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    2019年·風情白茶 | 曼丞白茶 自然萎凋 日光干燥

  •   風情白茶  【產品名稱】風情白茶  【產品類型】勐海白茶  【產品原料】勐海布朗,勐宋,南糯,巴達 大樹/古樹 拼配  【商品規格】357克/片 7片/提 4提/件  【生產日期】2019年5月18日  【生產廠家】勐海元谷茶廠 ...

    每日熟茶丨小堆子的堆溫為什么起不來?

  •   小堆子的堆溫為什么起不來  堆溫  是渥堆發酵非常重要的因素,堆溫是堆子轉化反應的前提條件,一定的堆溫是韻化出熟茶香氣的必要因素,因此一定范圍內,比如55℃-65℃是渥堆發酵轉化的最佳反應溫度。  但問題是小堆子溫度偏偏就是起不來...

    每日熟茶丨干貨:熟茶起白點的原因

  •   熟茶起白點的原因  熟茶出現白點的情況是比較普遍的,不要大驚小怪,喝慣了熟茶的人都會遇到,今天盤點一下熟茶出白點的幾種狀況。  01/霉點  霉點,新茶中老期茶都會出現,新茶是干燥時返潮、回潮導致,或者熟茶壓制后水分未充分烘干,中...

    每日熟茶丨干貨:熟茶壓成鐵餅的好處

  •   熟茶壓成鐵餅的好處  近期在走訪各地谷主中,不少谷主在問:云元谷的大發酵系列中,為什么潤升是壓成鐵餅?壓鐵餅有什么好處?今天就來普及一下。  鐵餅不同于市面上常見的泡餅,是毛茶直接置入金屬甑子中,然后用蒸汽蒸軟,再將金屬模具壓入甑...

    云元谷每日熟茶|熟茶的“梅子香”是如何來的?

  •   熟茶的“梅子香”是如何來的  熟茶的“梅子香”是一種酸香,聞過梅子味的都清楚,凡是有“梅子香”的熟茶,無外乎這幾點:有青、烏青、泛青、泛黃的葉子、輕發酵、發酵不足(后發酵也是),新熟茶和中老期茶都普遍存在。  新制熟散茶里,梅子香...

    云元谷每日熟茶|從發酵的角度了解什么原料的普洱茶才可以越陳越香

  •   從發酵的角度了解  什么原料的普洱茶才可以越陳越香  越陳越香的前提是:原料+工藝+倉儲,今天我們只談原料,這是因為原料的品質和屬性是先天性無法改變的,工藝再優秀,倉儲再高明,品質上的缺陷始終是難以掩蓋的。  即便人為拔高,后期陳...

    云元谷每日熟茶|究竟什么才是適度發酵?

  •   究竟什么才是適度發酵  普洱熟茶的發酵有重發酵、輕發酵,還有一個就是適度發酵。前兩個比較好理解,我們來了解一下究竟什么才是適度發酵!  1.  適度發酵,從葉底判斷(洗干凈的葉底),色澤褐紅,以紅為主,紅中顯褐;有略微碳化葉,有略...

    云元谷每日熟茶丨品鑒熟茶品質的技巧

  •   品鑒熟茶品質的技巧  好的熟茶可遇而不可求,也不好判斷,似是而非的東西實在太多了,概念噱頭也不少,因此分辨好熟茶是比較艱辛的路,除了常規的審評方法外,如下幾個小技巧不可或缺:  1.咽  就是咽茶湯,類似于咽唾沫,但是需要明確的是...
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