新茶網 / 新茶號 / 無墨記古茶 / 這幾種沖泡普洱茶的方法會毀掉普洱茶,你中招了嗎?

                                                                                          這幾種沖泡普洱茶的方法會毀掉普洱茶,你中招了嗎?

                                                                                            無墨記古茶

                                                                                          一款茶,是否好喝,不僅僅是它本身的質量。還有和茶的沖泡方法與技巧也息息相關。

                                                                                          茶的沖泡技藝與方法也有好多種,在眾多的沖泡方法中,以下幾種方法最容易毀掉普洱茶,你平常注意到了嗎?


                                                                                          撬茶

                                                                                          普洱茶大多數都是緊壓茶,沖泡緊壓茶時,就需要用茶針來撬茶,撬茶一定要溫柔,不能將茶撬得過碎、過整、過厚,或者將葉片破壞的過多,這些都將導致沖泡中出現問題,這自然會影響茶湯的品質。


                                                                                          注水

                                                                                          懸壺高沖

                                                                                          懸壺高沖其實并不適用于普洱茶的沖泡,過于湍急的水流將導致茶多酚與咖啡堿等內容物質過度析出,令茶湯過于苦澀。同時普洱茶的口感一向追求香韻沉穩,茶湯醇厚連綿,所以在沖泡中往往追求注水“輕、柔、平、緩”,而懸壺高沖則很有可能導致茶湯香氣浮泛,湯感輕薄。

                                                                                          猛擊茶葉

                                                                                          注水時猛擊茶葉,這種注水方式適用于高香茶類的沖泡中。會有助于香氣的散發。但不是所有普洱茶都適用于這種沖泡手法,首先還是因為云南大葉種曬青毛茶原料豐富的內含物質,經不起這種猛烈的手法,會導致茶湯過于苦澀。同時猛烈的撞擊會導致茶湯被撞成一盤散沙,失去了普洱茶醇厚的口感。

                                                                                          出湯時間

                                                                                          茶湯各泡之間的間隔時間,對茶湯的影響有重大意義。

                                                                                          一般情況下,緊壓茶出湯時間稍短些,散茶可以稍長些。投茶量多可以稍短些,投茶量少可以稍長些。剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。也可以根據各人口感而定,常喝濃茶重口感的可多泡一會兒,反則縮短。頭三泡一般快沖快泡,后面則可隨著沖泡次數的增加而延長沖泡的時間。

                                                                                          水溫

                                                                                          水溫過高生普變得過于苦澀,而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。

                                                                                          普洱茶的沖泡方法,需要科學的方法與精準的量化,但更多的是需要茶友們對一款茶的不斷實踐不斷熟悉,隨著經驗的積累,你也能泡出一杯好喝的普洱茶。

                                                                                          1 條評論

                                                                                          發表評論 (積分+3)

                                                                                          請先登錄后才能評論。 點此登錄
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                                                                                          學習

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