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                                                                                          秋茶鐵觀音泡法,讓你輕松泡出一杯好茶

                                                                                            發表于 安溪鐵觀音茶葉文化
                                                                                          秋茶鐵觀音泡法,讓你輕松泡出一杯好茶

                                                                                          1、器皿選擇

                                                                                          建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香,又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

                                                                                          2、水溫控制

                                                                                          沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

                                                                                          茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡,才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水溫適當放低至95℃左右。

                                                                                          3、茶量多少

                                                                                          沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。

                                                                                          4、沖泡方法

                                                                                          沖泡前,可先用開水溫杯一下,再放入7~8g鐵觀音干茶。進行溫潤洗茶后,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾,應沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

                                                                                          5、出湯時間

                                                                                          溫潤洗茶過后,第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒,至倒茶水入杯之前(俗稱“出湯”),保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰,再進行沖泡。

                                                                                          6、沖泡用水:

                                                                                          宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡,以軟性水(低礦物質含量)為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。

                                                                                          這樣,你就可以輕松享用美味的鐵觀音啦!

                                                                                          0 條評論

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