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                                                                                          新手如何正確選擇白茶呢?

                                                                                            發表于 贏和茶刊
                                                                                          新手如何正確選擇白茶呢?


                                                                                          ? ? ? 白茶是一種很受人青睞的茶,茶香清醇,品之唇齒留香,不管是初次飲茶的朋友,或是飲茶的老手,都很適合喝白茶。

                                                                                          ? ? ? 尤其適合職場打拼的精英人士,清雅芬芳的白茶入喉,精神振奮,所有工作的疲乏都會一掃而空。


                                                                                          ? ? ? 新下的白茶是甜的,舌尖到喉底,唇齒至心間,仿佛飲進了清甜的山泉水。隨著貯藏年份的延長,白茶愈加散發魅力。新采制的白茶性涼,清熱解毒,消食開胃,平肝益血,降壓減脂。一入口,酷暑即時消解,清涼感從舌尖流動至整個喉嚨。從外形到滋味,白茶是最適合夏天的茶飲。?


                                                                                          ? ? ? ? 很多人都說白茶最好選擇年份老的,年份越老,茶香越濃,某種意義上說的確如此,可是也并不絕對。一方面對白茶年份的把握并不容易,辨別新老白茶是一個系統工程,非常考驗經驗,對于新手來說更加難以把握,買新茶才更保險一點。




                                                                                          ? ? ? 另一方面年份并非評判白茶口感的唯一標準,新的白茶有清新草花香,也有冰糖香,口感上說未必就不如老的白茶。對新手來說不要總追求年份,只要自己喜歡,新老都無所謂。市面上真正年份久的老白茶并不多,老白茶對于白茶品質以及儲藏的條件要求很嚴格,稍有不對就容易受潮串味,茶的品質如果不符要求,即便放一百年也沒用。


                                                                                            除了年份,我們同樣不能迷信工藝,工藝固然重要,可還有很多其他方面都會影響茶的品質,比如氣候情況以及制茶師對工藝的掌控程度等。制茶的工藝多種多樣,本身難言高低上下,以萎凋為例,有自然萎凋,也有陽光房萎凋,效果并無多大差別。





                                                                                          ? ? ? 再說說傳統工藝的話題,有些茶友非常迷信傳統工藝,認為傳統工藝的茶才是最好的,可要明白傳統工藝產量低下,對場地的要求大,對氣候的要求高,人力物力的投入都很大,這樣的茶很昂貴,從口感上說也未必適合所有人。

                                                                                            另外,白茶收藏必須存放在干燥環境。優質的白茶在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心地放在干燥通風的環境中的。只有這樣才能確保白茶的衛生質量,沒有霉點。而潮濕的環境讓茶葉加速發酵,從而縮短了其應有的發酵時間,口味更為濃郁,但通常會有霉變發生,茶面上見霉菌或聞起來有霉變的氣味,其衛生情況較差,不適合收藏。

                                                                                          0 條評論

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