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夏日必備的冷泡茶,你知道多少?

    發表于 陜硒茶園
夏日必備的冷泡茶,你知道多少?

如果有人問,茶是怎么泡的,你會不會覺得這個問題特別傻?泡茶難道不就是抓把茶葉放在杯子里,然后用熱水沖泡就行了嗎?


泡茶可不只有熱水才能泡!很多人認為,只有熱水才能把茶葉的甘香印出來,茶冷了就不好喝,用熱水泡過的茶確實冷了就不好喝。


但是您知道嗎?韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶還有一個專有名稱“水云茶”。



1杯冷泡茶=10杯熱茶




冷泡茶是不是有些顛覆傳統?但其實相對熱水泡出的茶,營養成分都能最大限度地析出,口感一點都不澀,非常適合夏天飲用,不但可以生津止渴、清除油膩,而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。



1. 完整保留有益物質


茶葉本身含有700多種營養物質,但經熱水沖泡后,多種營養物質會瞬間被破壞從而流失,這會使得茶葉中有降糖和預防高血壓、腦血栓等獨特功效的物質減少。


冷泡茶可以避免水溫對茶葉細胞結構的破壞,完整的保留茶葉中的有益物質,這個結論是有研究數據支撐的。



室溫水泡茶時間長,有利于茶葉完全伸展膨脹,將茶葉中的有益物質充分遷移到茶湯中。


而室溫水對茶葉細胞結構沒有破壞作用,這也保證了茶葉中有效成分的完整性,得到多酚類物質更為豐富的茶飲。



2.降四高抗病效果突出


茶多酚是茶葉中富含的多酚類物質的總稱,已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化等功效。


茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能與茶多酚一樣,對糖尿病有一定的防治作用。



另外,茶色素也有降低膽固醇的作用,對糖尿病并發癥——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。


冷水泡茶兩個小時后,兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖等營養物質釋放得最多。



3.不影響睡眠


喝茶雖好,但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果,這是為什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。


而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時,對身體有益的兒茶素便能有效地泡出,而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下,這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放,不傷胃也不影響睡眠。



另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少,苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。



冷泡茶怎么泡



冷泡茶,就是用冷水來沖泡茶葉,“冷水”與熱泡茶中“低溫沖泡”是有區別的



我們在用熱水泡綠茶的時候,講究水溫不能過高,一般采用80°左右的水溫沖泡綠茶,這樣能保證茶的甘香醇甜的味道。


而在冷泡茶中,冷水,可以是涼白開、礦泉水、純凈水,水溫為常溫狀態,其中以礦泉水冷泡口感為最佳。一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。



用來冷泡的茶葉,最好選用新茶或者無葉茶,這樣才能喝出香醇滋味。此外,發酵程度較低的茶葉,發酵越輕、越生的茶冷泡起來口感更為芬芳甘美。


綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡。



發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡,泡出來味道苦澀、無香氣。



三步泡出健康冷泡茶




1、準備茶葉、冷開水(或礦泉水)、玻璃杯等容器。


2、水跟茶葉比例約50毫升比1克,這樣的比例口感最好,當然也可以根據自己的口味增減。


3、靜止室溫時間2~6小時后,即可將茶湯倒出飲用,茶味甘醇可口(或過濾茶葉后放冰箱再冷藏)。綠茶的時間短一些,2小時就出味了,烏龍茶、白茶的時間要長一些。



>>>>提醒:


1、冷泡茶不要選擇鐵制的罐子,容易生銹,玻璃杯最好。


2、冷泡茶做好后,盡量在短時間內喝完,即使沒喝完也要放冰箱冷藏,但不要超過24小時,但如果身體虛弱,不能吃生冷,那么建議不要放,室溫冷泡2~6小時候就可以喝。



3、冷泡茶放置時間不宜過長,超過8小時的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶后,應盡量在兩小時內喝完。


4、如果喝慣了溫熱的水,可以先用冷開水泡茶,將需要的營養物質獲取后再加溫水,這樣茶里的多種健康成分都喝著了。


5、體質虛寒的人不建議喝冰飲料,可以嘗試常溫水泡茶。



茶葉經過冷泡后,降血脂、降血壓、降血糖、降尿酸、護血管效力大漲,輕輕松松掃除中老年健康路上的一切障礙,夏天喝正好,有興趣的不妨試試這種新喝法。

1 條評論

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羽毛 6 天前

挺好挺好

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