新茶網 / 知識 / 福鼎白茶該如何挑選和保存?||消費主張來支招

                                                                                          福鼎白茶該如何挑選和保存?||消費主張來支招

                                                                                            發表于 八閩清音
                                                                                          福鼎白茶該如何挑選和保存?||消費主張來支招

                                                                                          白如云、綠如夢、潔如雪、香如蘭”的白茶素有“世界白茶在中國,中國白茶在福鼎”之說。福鼎作為白茶的發源地,產茶歷史悠久,自古就有“太姥娘娘以白茶入藥治麻疹”的傳說,而白茶也漸漸地以其濃厚的文化底蘊和清新淡雅的口感被茶友們廣泛熟知和喜愛。

                                                                                          白茶受到茶友們的追捧,雖然帶動了一眾茶產業的興起,但是隨之而來的是市面上不同產地、多樣品種的白茶開始發酵,那些不懂白茶的茶友們也被市場上眾多如“柳絮”般飄出得白茶弄得暈頭轉向。那么收藏白茶要注意什么?

                                                                                          ①收藏白茶,關鍵是首先要挑選好的茶料,這樣才能“越陳越香”,升值空間才大。

                                                                                          福鼎得天獨厚的地理環境賦予福鼎白茶地域唯一性,茶樹種植地區的氣溫、降雨量及溫度等條件會直接影響茶葉的品質,而福鼎屬于亞熱帶海洋性季風氣候,四季分明,日照充足,溫暖濕潤,雨量充沛,為福鼎白茶的生長提供了良好的營養跟水分條件。



                                                                                          八閩清音茶葉基地就坐落于福鼎白茶的核心產區--磻溪鎮,這里海拔高,常年云霧繚繞,晝夜溫差大,持續保持了鮮葉的嫩度。且高山遠離污染、農田,植被覆蓋率達80%,植被保存完好,云霧、空氣等質量達國家一級標準,為福鼎白茶最佳的生長環境。



                                                                                          八閩清音的扳樹茶,其實就是荒野茶,因為采摘的時候必須把樹枝扳下來采摘,所以我們就把這個茶稱之為“扳樹茶”,這種茶內含物質更豐富,耐泡度更好,香氣也比較高。但是這種茶管理起來成本非常高,產量也比較低,所以綜合下來市場售價也很高。


                                                                                          ②在好的原料的基礎上,再次是加工工藝最關鍵。


                                                                                          陽春三月,茶樹冒出芽頭,此時采摘白毫銀針要遵循“十不采”的原則,雨天不采、露水未干不采、細瘦芽不采、風傷芽不采、病態芽不采、空心芽不采……等等,諸如此類的高標準的嚴格采摘要求,只徒手采摘肥壯的單芽頭,這讓本就稀有的白毫銀針品質更上一層樓,方才成就珍貴無比的白毫銀針。

                                                                                          傳統的自然萎凋上,白茶的工藝更是一絲不茍,白茶自然萎凋時,要求四面通風,無日光直射,萎凋時的場所更要保持干凈。

                                                                                          白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。

                                                                                          福鼎民間流傳著“白茶,一年茶,三年藥,七年寶”的說法,這個說法恰恰說明了白茶具有這樣的特性——適宜存放,以陳為貴,而且存放時間越長,價值越高。

                                                                                          ?

                                                                                          2018年5月1日起執行的《白茶》國家標準更是直接規定白茶產品可長期保存。由此,進一步確定了白茶可長期保存的特性,側面佐證了白茶“越陳越香”、“越陳越好”。


                                                                                          “一年是茶,三年是藥,七年為寶。”這是人們對白茶“可收藏性”的認識,也因此吸引著許多人去收藏白茶。越陳越香,一直是福鼎白茶的魅力所在。也正是因為這一特性,福鼎白茶吸引了無數茶人朋友的駐足。福鼎白茶也隨著時間而不斷變化,令人驚喜,令人向往!正確的存茶方式會讓白茶越來越好,但是如果存茶方式不正確,那么你的這些茶就可能會存廢了。

                                                                                          通過專業的窖藏,保存好的白茶,隨著時間慢慢轉化,茶的滋味好,茶氣更足,茶的保健功效也更好。?

                                                                                          懂茶的人都知道,好的白茶保存的好就是寶,存不好就是草。



                                                                                          儲存福鼎白茶,歸納起來有以下幾點:

                                                                                          1、茶葉的含水率,中國國家標準為百分之八點五,但考慮到收藏客戶長期存儲白茶條件的局限性,含水率一定要控制在百分之六點五以下。

                                                                                          2、白茶是宜干,不宜濕,宜高,不宜低。所以,存儲白茶必須底下要墊架子,然后四周離墻要30厘米左右,保持整個室內空氣循環(流通)。


                                                                                          3、產品包裝物,第一種用紙制箱子包裝,內包裝最好要用兩層,用塑料膜和錫箔紙包裝福鼎白茶,外用紙箱;木箱包裝的同樣處理,不過木箱有一定的味道,不建議使用。


                                                                                          4、注意地區差異,緯度高的地區氣候干燥,適于長期儲存,但在茶葉內含物轉化之前,最好在福鼎原產地保存三年以上。



                                                                                          5、儲存過程中,沒有特殊情況不要輕易打開包裝物,讓空氣進入茶葉中,加速它的氧化。福鼎白茶在自然條件下,經自然萎凋、低溫干燥而成,也屬于后發酵茶類。其中的多酚氧化酶和其他各種酶類還會持續不斷起作用,把福鼎白茶中的咖啡堿、茶多酚、脂類、茶氨酸、碳水化合物等物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等,使白茶的滋味與湯色不斷出現變化,白茶的耐泡程度更加提高。

                                                                                          0 條評論

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