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                                                                                          黑茶為何有變化無窮的色、香、味

                                                                                            發表于 黑茶知識
                                                                                          黑茶為何有變化無窮的色、香、味

                                                                                          不知道你們是否發現,我們在喝同品類不同年份的安化黑茶時,湯色、氣味和口感都是不一樣的,那么,這是什么原因呢?

                                                                                          其實,這就是安化黑茶正常的變化之美!


                                                                                          經正宗傳統工藝制作的、道地的、安全的安化黑茶,儲放在不同的環境里,隨著時間的變遷有著無窮的變化。


                                                                                          那安化黑茶的色、香、味為什么會有那么多變化呢?


                                                                                          主要原因:


                                                                                          一、經過殺青、揉捻的鮮葉在渥堆的過程中由綠轉黑、由涼轉溫,也是色香味形成的重要環節。


                                                                                          二、七星灶明火烘焙干燥:高溫烘焙促進茶葉內花青素、咖啡因等物質的升華,有效減少了茶湯中的苦澀味,咖啡因的含量降低百分之五十以上,經過七星灶火焙的安化黑茶口感更醇和甘爽,茶性更溫和,老少皆宜!



                                                                                          三、散倉存放:安化黑茶成品工藝中有一項比較嚴苛的要求,經過粗制加工的黑毛茶需散倉存放一年后再加工!雖然增大了茶廠的倉儲及資金壓力,但利用茶葉的特性使茶葉相互吸收、影響,讓微生物的發酵作用得到更好的發揮,品質更是錦上添花!


                                                                                          四、完成緊壓后的安化黑茶尤其是千兩花卷茶還需晾置三個月,納山水之靈氣,吸日月之精華



                                                                                          每一遍手工篩檢

                                                                                          每一縷竹編蔑制

                                                                                          每一腳踩制緊型

                                                                                          每一次光棚干燥

                                                                                          讓安化黑茶更具魅力!

                                                                                          不過,最終到底該如何鑒賞、品嘗安化黑茶的色、香、味,小編還是覺得,最好的方法就是我們不斷地鑒賞、品嘗和體會,要用自我領悟的經驗去購買或品飲合適自已口感和對自己生理需要、精神需求的茶品。各類茶品的“色、香、味”雖然有不同、有差異,但是,只要用安化道地茶原料經傳統工藝制作的安化黑茶茶品,都值得擁有!

                                                                                          (圖文部分來源網絡,如有侵權請聯系刪除)

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