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為什么,普洱茶要壓制成型?

    發表于 葉韻普洱茶莊
為什么,普洱茶要壓制成型?

喝過普洱茶的朋友們都知道,好的普洱茶一般都是有形狀的,常見的有餅茶、沱茶、磚茶、瓜茶、散茶等幾種形狀,我們在超市里經常看到有茶葉柜臺,用一個大的玻璃罐子裝著的散裝的普洱茶,這種一般都是普洱熟茶。而生茶多為餅狀、沱狀、磚狀的,很少見散茶的。

為什么普洱生茶很少見散茶存在放的呢?

1運輸


在幾干年之前,我國西南地區的商貿之路“茶馬古道”就已經開始擔負著西南地區的貿易重任。而在茶馬古道上的商隊,中國往外輸出的很大一部分都是云南的普洱茶,古代的物流并不發達,運輸基本上全靠馬或者騾子來駝著走。

如果全部裝的是散茶的話體積過大,這樣會大大地減小一次能運輸的茶葉數量。如果把同等體積的茶葉蒸壓成餅或者磚的話,這樣可以增加馬隊運輸的茶葉數量。


2規范

古代因為外貿交易,政府為了減少不必要的麻煩,所以做了些強制的標準,用來標準化茶葉交易,這樣可以方便政府收稅和更方便的交易。如一提餅茶是7片乘以每一餅茶357克約等于2.5公斤。一箱茶葉為12提乘以2.5公斤一提約等于30公斤。這樣一來既方便買賣,又方便收稅,同時也方便茶葉廠家的管理。


3轉化

這一原因當然是后來意外發現的。普洱茶屬于后發酵的茶葉,特別是生茶,在茶葉制作完成之后,需要有長時間的陳放期,因為它需要一個很長的時間自然轉化,所以不能和空氣接觸得過于充分,不然茶葉中的很多微生物都會過快的被氧化掉。不利于酶在其中慢慢轉化。

緊壓茶可以有效阻隔里面茶葉與空氣的接觸,而增加茶葉之間物質的轉化和合成。這樣就可以讓茶葉有個緩慢的轉化時間,后期讓茶葉的口感變得更好。


4防潮

普洱生茶需要長時間陳放,但是茶葉本身就是一種吸附力特別強的東西,所以如果過分的和空氣接觸,很容易吸收空氣中的水分子,如果水分過多就會出現受潮發霉的現象。一餅再好的茶葉只要受潮發霉了,基本就沒有一點價值可言了。緊壓的茶葉可以保證茶葉和空氣接觸的面積盡量少,這樣就能防止緊壓茶葉大面積的受潮發霉現象。

我們今天所看到的普洱茶的各種形狀,都是幾千年來,人類對于普洱茶運輸利用的智慧的結晶。每種形狀的普洱茶,在撬茶時,都會有一定的技巧,歡迎您來葉韻普洱茶莊,與您分享最簡單方便的撬茶方法

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132?1551861166
流浪的火槍 20 天前
學習了
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流浪的火槍 20 天前
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